Как вылечить кариес питанием

Если совершить прогулку по любому современному российскому городу, то можно заметить огромное количество рекламы с предложением стоматологических услуг. Как грибы после дождя, растет количество стоматологических клиник и кабинетов. Спектр предоставляемых услуг становится все шире и шире. Но вот зубы у людей почему-то не становятся лучше. Почему так происходит? Почему возраст человека, обратившего впервые к стоматологу, становится все меньше и меньше? Почему уже маленькие дети идут к стоматологам, им лечат кариес молочных зубов, ставят разноцветные пломбы за просмотром мультфильмов?

Нельзя забывать, что стоматология – это бизнес. Бизнес, приносящий огромный доход. Зубную боль терпеть практически нереально. Здоровьем своих зубов дорожат все люди, поэтому не скупятся на лечение. Они выкладывают огромные суммы денег, порой даже взятые в кредит.

Не стоит искать здоровья своих зубов в стоматологических клиниках. Им не нужны здоровые зубы. Стоматологи устраняют лишь последствия заболевания. Они могут поставить вам отличную пломбу на поврежденный кариесом зуб. Но кариес может вернуться к вам снова. Почему же тогда стоматологи не предупреждают кариес, не пытаются устранить причину его возникновения, дабы предупредить его влияние на зубы? Может быть, это просто не выгодно?!

Помимо бизнеса, есть еще одна причина. Современная стоматология убеждена, что кариес возникает вследствие жизнедеятельности болезнетворных микроорганизмов, которые находятся в полости нашего рта. Продуктом жизнедеятельности этих микроорганизмов являются кислоты. Находясь на поверхности эмали, они повреждают зубную ткань и провоцируют развитие кариеса.

Это явление было открыто в 1883 году врачом-ученым В. Д. Миллером. Из хлеба и слюны доктором было создано ферментирующее вещество. В него он поместил зуб, который был удален. Через некоторое время на нем образовалось нечто напоминающее кариес. Именно тогда Миллер вывел гипотезу, что кислоты, которые выделяют бактерии, способны вызывать кариес. Это исследование легло в основу стоматологической науки. И по сей день стоматологов учат, бактерии – главные виновники заболевания зубов. И именно с ними так рьяно пытаются бороться современные зубные щетки и пасты.

Истинная причина возникновения кариеса

Из теории доктора Миллера научной стоматологией была упущена очень важная информация. Ученый отмечал, что кариесу подвергались лишь зубы с неплотной структурой. А здоровые крепкие зубы были не подвержены кариесу. Здоровый зуб в ходе экспериментов мог противостоять действию любой кислоты очень длительное время.

Иными словами, ученый считал, что микроорганизмы и их кислоты – это лишь второстепенная причина кариеса. Уменьшение минеральных веществ в зубе предшествует проникновению микроорганизмов в структуру зуба. То есть, сначала зубы утрачивают минеральные соли, а потом уже подвергаются воздействию бактерий.

Современная стоматология пытается бороться с бактериями. На сегодняшний день открыто около 400 видов микроорганизмов, которые способны вызывать кариес! Бактерии находятся повсюду, их нельзя полностью уничтожить. Да и глупо устранять второстепенную причину, когда главной причине не уделяется совершенно никакого внимания.

Чтобы кариес не разрушал зубы, необходимо, чтобы зубы были здоровы – обладали правильной структурой и плотностью. Звучит абсурдно? Но на самом деле, механизм оздоровления зубов уже существует в нашем организме. Это естественная реминерализация зубов.

В 1954 году ученые Р. Штайнман и Л. Джон начали очень длительное исследование, которое было посвящено здоровью зубов. Они исследовали, какие физиологические процессы происходят в нашем теле во время еды.

Что такое реминерализация зубов?

В наших зубах есть микроскопические канальцы, по которым может двигаться питательное жидкое вещество. Оно формируется из крови и содержит все необходимое для здоровья наших зубов. Внутри зуба это питательное жидкое вещество движется в сторону эмали, проходя через пульпу. Движение питательной жидкости возможно только под давлением и при условии полного здоровья зуба. Этот процесс помогает эмали защищать зуб от различных кислот. Таким образом, наш организм способен обогащать минералами зубы, тем самым защищая их от кариеса.

Но, оказывается, что питательная жидкость может двигаться в обратном направлении. Почему так происходит? Ответ кроется в нашем питании. Нехватка витаминов и минералов в нашем обмене веществ запускает движение питательной жидкости в обратную сторону. Этот процесс называется деминерализацией. И тогда остатки пищи вместе со слюнной жидкостью могут проникать по микроканальцам внутрь зуба. Это приводит к воспалению пульпы. Воспаление перемещается и на эмаль. Так мы получаем кариес.

Как же нужно питаться, чтобы не допускать появления кариеса? В первую очередь, необходимо исключить продукты, вызывающие деминерализацию зубов.

Продукты, вызывающие деминерализацию зубов

Вопрос взаимосвязи нашего питания и здоровья зубов очень подробно изучил доктор Мелвин Пейдж. В ходе своих исследований он установил, что скачки уровня сахара в крови влияют на состояние нашей костной массы. А ведь именно колебания сахара приводят к вытягиванию минералов из зубов. Чем дольше и интенсивнее эти колебания, тем большее влияние оказывается на нашу костную массу, а именно на зубы.

Если человек в течение дня многократно употребляет сладкие продукты (даже натуральные), то изменения сахара в крови будут очень длительными. Это влечет за собой дисбаланс кальция и фосфора в нашем организме. Что в свою очередь ведет к деминерализации костной массы и к кариесу.

Так что утверждение, что сладкое вредно для зубов – отчасти верно! Но сахар оказывает влияние не на зубы, а в первую очередь на наш обмен веществ. Чистка зубов после сладких продуктов не обеспечит защиты от возникновения кариеса, а всего лишь уменьшит питательную среду для бактерий, способных провоцировать кариес.

Доктором Пейджем также было выявлено, что разные виды сахара по-разному влияют на изменение уровня сахара в крови. Так к самым большим колебаниям приводит белый рафинированный сахар. Они длятся около 5 часов! Эти же 5 часов длится изменение сахара после употребления фруктов. Но фруктовый сахар вызывает менее интенсивные изменения по сравнению с рафинированным сахаром. Менее длительными и менее интенсивными будут изменения после употребления натурального меда. После него сахар приходит в норму в течение 3 часов.

Отказаться от сладкого навсегда – возможно ли это? Сладкий вкус – это потребность нашего организма. Не стоит отказываться от него. Но, что однозначно стоит сделать, так это отказаться от рафинированного сахара. Выбирайте натуральные источники сладкого вкуса – мед, фрукты и сухофрукты. И обращайте свое внимание, что употребление сладких продуктов должно быть не частым в течение дня.

Есть еще некоторые продукты, которые пагубно влияют на наш обмен веществ и приводят к деминерализации зубов. Это кофе. Даже если вы пьете высококачественный кофе, и даже без сахара, он все равно не принесет вашему организму никакой пользы. Употребление кофе заставляет надпочечники вырабатывать вещество подобное адреналину. Это вещество, в свою очередь, вынуждает печень вырабатывать сахар и поставлять его в кровь. Таким образом, регулярное употребление кофе способствует постоянным колебаниям сахара в крови и к снижению плотности костной ткани.

Подобное воздействие на наш организм вызывает алкогольная продукция. Она также оказывает большое влияние на сахар у нас в крови и истощает запасы нашего организма – уменьшается количество марганца, калия, магния, цинка и фолиевой кислоты.

Как питаться, чтобы предупредить появление кариеса?

Данная информация о влиянии разных продуктов на наш обмен веществ отражает тот факт, что естественная реминерализация зубов может осуществляться в том случае, когда мы ведем здоровый образ жизни и правильно питаемся.

А чтобы помочь организму восполнять минеральный и витаминный запас, доктор Пейдж советует употреблять такие продукты, как молодые листья репы, горчицы и свеклы, цветную капусту, браунколь и брокколи, белокочанную и китайскую капусту. Эти зеленые овощи и все капустное семейство помогут обогатить наши зубы кальцием.

Также наличие питательных веществ, необходимых для наших зубов, можно восполнить, добавляя в свой рацион кунжут, инжир, орехи, фасоль, мак, оливки, морские водоросли, разнообразные травы и клубни тропического растения таро.

Подводя итоги, хочу сказать, чтобы быть здоровым и иметь здоровые зубы, не нужно изобретать велосипед! В нашем организме уже создан естественный механизм по защите и оздоровлению зубов. Это реминерализация. А чтобы помочь нашему организму наладить этот оздоравливающий процесс, необходимо придерживаться правильного здорового питания. Чем больше в вашем рационе овощей и зеленых растений, тем богаче станет база минералов для восстановления процесса реминерализации. Здоровье наших зубов – в наших руках! 

Анастасия Монахова

Вы никогда не задумывались, почему некоторые люди редко чистят зубы и ходят с безупречной улыбкой, в то время как другие пользуются и щеткой, и ниткой и постоянно сталкиваются с зубными проблемами?

Или почему некоторые изолированные отсталые народы, возможно, никогда не используют зубную щетку, и все же у них прекрасные, ровные зубы, которые не портятся на протяжении всей их жизни?

Много людей считают, что основной причиной кариеса является ферментация пищевых продуктов на ваших зубах. Но эта теория столь смешна — все равно, что обвинять дождь в том, что ваша крыша протекает. Если крышу вашего дома хорошо герметизировать и постоянно заботиться о ней, она не будет просачиваться, независимо от того, сколько будет лить дождь.

Точно так же и с вашими зубами. Когда ваша зубная эмаль сильная и здоровая, ваши зубы не будут затронуты неблагоприятными условиями в полости рта, или продуктами питания, которые остаются на зубах, независимо от того, сколько вы их чистите.

Старание убить бактерии в полости рта для предотвращения кариеса похоже на попытки остановить дождь от затекания в дыры негерметичных крыш.

Теория того, что бактерии в нашем рту вырабатывают кислоты, которые и есть причиной кариеса, является ложной. Слюна имеет основной рН и нейтрализует кислоты в полости рта очень быстро.

Так от чего же появляется кариес, если не от еды и бактерий?

Зубы, как и кости, являются частью нашего организма. Только дело в том, что они сами обновляются гораздо медленнее, чем мягкие органы, какие как кожа или печень. Зубы постоянно подвергаются разрушению и не успевают заменять свои клетки.

У здорового человека, новый дентин и эмаль постоянно генерируются из витаминов, минералов и ферментов в крови и выталкиваются через микроскопические канальцы в наружных слоях наших зубов. С достаточным количеством витаминов и минералов в нужных соотношениях, зубы будут постоянно реминерализоваться, и восстанавливать себя естественно.

Бактерии и кислоты разъедают зубы и это часть естественного цикла жизни наших зубов. У здоровых людей, цикл распада проверяется обновлением клеток. Здоровые клетки заменяют отмершие клетки в зубах точно так же, как и с нашей кожей или другими органами.

Тем не менее, из-за многих факторов, включая диету, токсичные накопления в окружающей среде и стресс, функционирование наших тел может выпадать из баланса, оставляя нас восприимчивыми к болезни. Наши зубы ничем не отличаются.

Распространенные в мире денатурированные и подслащенные продукты выводят из равновесия цикл распада и отрастания зубов, и наше тело просто не успевает заменить клетки в наших зубах должным образом.

Так болезнь берет верх и возникает кариес.  Поэтому, отложения на зубах не вызваны действием бактерий, но, как данные показывают, появляются из-за несбалансированности химией нашего тела.

В сущности, ни сахар, ни курение, кофе, конфеты и сода не являются сами по себе причиной распада зуба.

Кариес вызывается в корне неправильным питанием, которое создает биохимический дисбаланс. А он, в свою очередь, оставляет тело слабым и уязвимым. После чего и возникает эта болезнь.

Важность питания

После 30 лет исследований и анализов крови 40000 пациентов, обнаружено, что нарушение в крови соотношения кальция и фосфора вызывает кариес и болезни десен.

Самое главное, известно, что соотношение 8.75 мг кальция к 3.5 мг фосфора на 100 cc крови, с нормальным уровнем сахара в крови 85 мг на 100 cc крови создает иммунитет к кариесу. Когда это отношение отклоняется или когда уровень сахара в крови становится слишком высоким или низким, минеральные вещества выводятся из дентина и костей, чтобы компенсировать нехватку элементов, в результате чего развивается кариес.

Тем не менее, даже если у вас идеальный уровень сахара в крови и правильное соотношение кальция и фосфора в вашем рационе, наличие или отсутствие жирорастворимых витаминов A, D, Е и К, определяет, сможет ли ваше тело использовать эти минералы в надлежащем порядке.

К сожалению, эти витамины в основном отсутствуют в диетах, а без них, даже все минералы в мире не смогут компенсировать их роль для костей и зубов.

В среднем, люди не получают достаточно витаминов и минералов, необходимых для здоровья, потому что мы редко покупаем еду высокого качества, свежие, органические продукты, домашние продукты животного происхождения и зеленые листовые овощи.

Кроме того, стандартное питание большинства людей содержит чрезвычайно высокое содержание сахара (в том числе природного сахара из фруктов и соков), белой муки, изысканных и денатурированных продуктов, кофеина, консервантов и других пищевых токсинов, которые вызывают безудержные колебания сахара в крови и эпидемии хронических заболеваний в нашей стране.

Пример питания

Сочетание плохого питания и высоко обработанной пищи приводит к радикальному биохимическому дисбалансу, что в конечном итоге развивает хронические и дегенеративные заболевания, в том числе кариес и заболевания десен.

Для сравнения, приведем результаты исследования питания разных народов сейчас в наше время и их предков лет 150-200 назад. В случае швейцарцев обнаружено, что изолированное швейцарское питание содержало в 10 раз больше жирорастворимых витаминов, в 4 раза больше кальция и в 4 раза больше фосфора, чем современная швейцарская кухня.

Аборигены Австралии питались продуктами, которые содержали в 5 раз больше кальция, 6 раз фосфора и в 10 раз больше жирорастворимых витаминов, нежели современная австралийская диета.

Люди, которые поддерживают здоровое питание, имеют здоровые, ровные зубы, и практически невосприимчивы к кариесу. Но те, кто питаются современными продуктами, быстро поддаются кариесу и заболеваниям десен.

Как избавиться от кариеса?

Пломбы, коронки, корневые каналы, и т.д. не вылечат кариес; они только лечат симптомы уже возникшего дисбаланса в организме. Удаление корневого канала не гарантирует защиту от кариеса этого зуба и вставки пломбы позже.

Кроме того, для стоматологических работ, когда необходимо, используют токсичные материалы, такие как фторид, ртуть и бисфенол — А, которые, в свою очередь, приведут к другим проблемам со здоровьем в будущем.

Как и во всех вопросах здоровья, профилактика с помощью оптимального питания является лучшим лекарством.

Как остановить естественное разрушение зуба?

Сегодня существует общее убеждение о том, что, когда у вас есть кариес, то затронутые зубы уже невозможно вылечить. Но, по данным исследования, опубликованного в Британском Медицинском журнале, разрушение зубов можно не только остановить, но и вылечить с помощью диеты.

Исследование было проведено на 62 детях, которые были разделены на три различные группы диеты. Первая группа употребляла стандартную диету плюс овсянку (богатую фитиновой кислотой). Вторая группа — нормальная диета и витамин D. Третья группа — зерновые без диеты и витамин D.

В первой группе, овсянка предотвратила образование новых очагов. В группе 2, простое добавление витамина D в рацион вызвало уменьшение распространения кариеса.

Наиболее поразительный эффект был в третьей группе, зерновая еда без диеты плюс витамин D, в которой почти все зубы исцелились и практически ничего не распространилось  на новые зубы.

Оказывается, мы были дезинформированы о том, что действительно вызывает кариес и как с ним можно справиться!

Кариес: Диета для лечения

Диета богатая витаминами А, D, Е и К, а также большим количеством кальция, фосфора, магния и других минералов является ключом к здоровому телу и здоровым зубам.

Обнаружено, что коренные народы, которые имели самый высокий иммунитет к кариесу, ежедневно употребляли в пищу, по меньшей мере, два из следующих четырех источников этих витаминов:

• Молоко (не пастеризованное!);
• яйца домашних птиц;
• морепродукты;
• органы диких или домашних наземных животных (легкие, печень и т.д.) и даже насекомых.

Хотя это и противно для нас, но насекомые — источник этих витаминов. Они пользуются спросом в пищу не только у людей, но и у животных.

Мы редко употребляем в пищу парное молоко, домашние яйца, свежее мясо, дикие морепродукты, а еще меньше свежей зелени и овощей, потому и имеем общий недостаток витаминов A, D, E и К, а также большинства минералов и, следовательно, имеем кариес и другие проблемы со здоровьем.

Большинство людей физически не в состоянии получить достаточное количество витамина D от солнца, потому что зависят от времени года, места жительства или количества пигмента в коже. Примерно у трети мирового населения организм не может эффективно преобразовывать бета-каротин из растений в витамин А.

По этим причинам, большинство человечества может получить оптимальное количество витаминов А, D, Е и К только из высококачественных продуктов животного происхождения.

Многим вегетарианцам достаточно тяжело получить жизненно важные жирорастворимые витамины, и, следовательно, они имеют более высокую восприимчивость к кариесу. Кроме того, наши зерновые и овощи, даже из органических ферм выращиваются в истощенной почве и очень трудно извлечь необходимое количество минералов только из растительных источников.

Вегетарианцам целесообразно дополнять диету большим количеством домашних яиц с высоким содержанием витаминов, домашним маслом и молочными продуктами. Именно из-за отсутствия жирорастворимых витаминов в вегетарианской диете, необходимо дополнительно принимать покупные витамины.

Самые полезные витамины

Без достаточного количества витамина D, минералы не усваиваются должным образом и не полностью используются в организме, что со временем создает недостатки, которые сильно влияют на иммунитет к болезням и способствуют возникновению кариеса.

В дополнение к витамину D, ретинол или витамин А, а также витамин B-12 часто рекомендуются для вегетарианцев.

Веганы должны также позаботиться о том, чтобы съедать обильное количество орехов, семян, морских водорослей, и зелени для источника витаминов А, Е и К, и минералов, таких как кальций, магний и фосфор. Всем остальным необходимо избегать радикального повышения уровня сахара в крови от сладкой еды.

На самом деле все очень просто:

Если ваши зубы страдают от кариеса, значит, ваше тело потеряло равновесие из-за дефицита питательных веществ.

Сброс этого баланса может быть достигнут диетическими изменениями.

Но следует избегать некоторых подводных камней:

1) Плохое качество пищи.

Быть избирательным в пище — ключ к достижению оптимального здоровья. Оптимальное здоровье зависит от сбалансированного питания, которое поставляется с натуральными продуктами.

Во-первых, избегать всех упакованных пищевых продуктов. Они имеют низкое качество. В то время как некоторые упакованные пищевые продукты могут быть обработанными, их витамины являются синтетическими и практически не всасываются в организме.

Можно посчитать, что покупки органических продуктов питания будет достаточно, чтобы восстановить правильное питание, но рассмотрим пример органического йогурта: он хранится в пластиковом контейнере и не может быть свежим; молоко может быть среднего качества и в нем не хватает питательных веществ, так как коровы были зернового откорма и их молоко пастеризовали.

Молочные продукты должны не только быть органическим, но и сырье, и животные, которые их производят должны питаться травой и пастись на солнце. Яйца от домашних кур с оранжевыми желтками,  а не с желтыми, и, честно говоря, они невероятно вкусные.

Органические овощи питательны только тогда, когда они свежие, и выросли на здоровых, богатых полезными ископаемыми почвах.

Органические фрукты или овощи, которые выросли на истощенных почвах, а затем отправились через сотни или тысячи километров на ваш стол будут содержать только часть витаминов от тех, что были в тот день, когда овощ сорвали и продали на местном рынке.

2) Слишком много сладостей.

Употребление сахара, сладких фруктов и натуральных подсластителей, таких как кленовый сироп и мед тоже может способствовать разрушению зубов, прямо вырывая кальций из костей и зубов. Для многих людей, особенно с высоким риском сахара в крови употребление сладких продуктов, даже один раз в день может быть вредно для здоровья.

Для сравнения, большинство наших предков со здоровыми зубами не ели фрукты или подсластители, кроме случаев, когда редкие дикие фрукты или мед были доступны в сезон.

3) Отсутствие фосфора.

Фосфор легко истощается из нашей почвы, поэтому его дефицит встречается и в современном питании, даже если вы думаете, что хорошо питаетесь. Продукты с высоким содержанием фосфора: сырые орехи и семена, мясо и молочные продукты, рыба, яйца.

4) Отсутствие других полезных минералов.

Зубам также нужны другие минералы: стронций, магний, и кремнезем. Питательные источники этих минералов: бульон, морепродукты, морские водоросли.

5) Плохое поглощение пищи.

Для ежедневного потребления ферментированных овощей или мяса, и сырых продуктов, необходимо обеспечить пищеварительную систему пробиотическими бактериями и ферментами, необходимыми для правильного поглощения питательных веществ.

Более 40% вашего ежедневного рациона с сырыми овощами и кисломолочными продуктами является оптимальным. Кисломолочные живые продукты включают непастеризованную квашеную капусту, кефир и йогурт из сырого молока, и т.д. Сырые продукты включают в себя все сырые овощи и фрукты, а также сырые яйца.

Такие болезни, как кариес возникают, когда ваш организм выходит из равновесия. Поэтому, питайтесь правильно!

Тем не менее, если у вас есть проблемы с зубами, которые требуют немедленного вмешательства, пожалуйста, обратитесь к хорошему стоматологу.